Jady&kevin-幸福的家

明天要和＂翊綺＂一起吃飯～她聽說我最近在做餅乾～所以就說要吃看看～

我說：好啊～那妳要吃什麼餅乾？

她說：都可以～但我可以要求口味嗎？

我說：可以啊～妳要什麼口味呢？

她說：我要巧克力口味的～

於是我今天就做了＂巧克力奶酥＂啦～

材料：奶油１４０g 　糖粉１００g　蛋１個　低筋麵粉２２０g 　

　　　可可粉 ３０g　（看要什麼口味就加什麼粉。例如香草粉。草莓粉等。原味是加奶粉）

做法：１。先將奶油。糖粉加在一起充分打發，直到奶油完全泛白為止

　　　２。再加入全蛋攪拌均勻

　　　３。再將低筋麵粉。可可粉加在一起過篩後，再加入麵團裡面攪拌均勻

　　　４。攪拌好的麵團最好冷藏個３０分或冷凍個５－１０分。比較好成形

　　　５。用１８０度c烘烤約１２－２０分鐘

　　　　（若餅乾硬度不夠。再送進烤５分鐘。烤越久。餅乾水份越少。以５分鐘為準。

　　　　　直到自己覺得可以為止。以個人習慣為主）

奶油１４０g 　糖粉１００g

１。先將奶油。糖粉加在一起充分打發，直到奶油完全泛白為止

蛋１個

２。再加入全蛋攪拌均勻

低筋麵粉２２０g 　可可粉３０g(看要什麼口味就加什麼粉。例如香草粉。草莓粉等）

３。再將低筋麵粉。可可粉加在一起過篩後，再加入麵團裡面攪拌均勻

４。攪拌好的麵團最好冷藏個３０分或冷凍個５－１０分。比較好成形

５。用１８０度c烘烤約１２－２０分鐘

　　　　（若餅乾硬度不夠。再送進烤５分鐘。烤越久。餅乾水份越少。以５分鐘為準。

　　　　　直到自己覺得可以為止。以個人習慣為主）

６。巧克力奶酥出爐囉～

家人試吃結果都說好吃～就看明天＂翊綺＂吃完的結果囉～

這幾天和＂東＂在一起都過的很悠閒～每天都是吃。喝。睡。聚餐～就過了一天～哈～

我突然湧起的＂烘焙＂興趣～＂東＂很支持我～總是一直鼓勵我去學個更專精

也一直鼓勵我要常做才知道那裡要改進～

所以他今天也陪我去報名了＂烘焙＂的課程呢～也陪我再去買一些材料

今天下雨天下了一天～雖然是開車～但老是要走來走去的～

他真的辛苦了～

今天＂東＂就要回軍中了～我們又要過二個星期才能見面了～

我就說：那我今天做餅乾讓你帶回去吃好嗎？

他就說：好啊好啊～

於是我今天就決定要做二種餅乾給＂東＂帶回去吃

燕麥餅乾

材料是：奶油１杯（兩條）細砂糖　１杯　蛋２顆　香草精１小匙　低筋麵粉２杯　中筋麵粉１杯

　　　　鹽１／２小匙　小蘇打１小匙　即食燕麥片１包（１杯）

做法：１。先將奶油攪均。加入細砂糖打發

　　　２。再將蛋分二次加入攪均

　　　３。再加入香草糖１小匙攪均。最後再將低筋。中筋麵粉。燕麥片分三次加入拌勻

　　　４。再加入鹽１／２小匙　小蘇打１小匙拌勻

　　　５。拌好的麵團最好冷藏過比較好成形（冷藏幾分看憑自己感覺）

　　　６。再用２５０度c烘烤個１０分鐘等時間到。之後再１７５度c再烤個５分鐘

　　　　　（時間越長。餅乾水份越少。如果想烤久一點。將溫度調低。時間拉長）

奶油１杯（兩條）細砂糖　１杯

１。先將奶油攪均。加入細砂糖打發

蛋２顆　香草精１小匙

２。再將蛋分二次加入攪均

低筋麵粉２杯　中筋麵粉１杯　即食燕麥片１包（１杯）　鹽１／２小匙　小蘇打１小匙　

３。再加入香草糖１小匙攪均。最後再將低筋。中筋麵粉。燕麥片分三次加入拌勻

（第一次加入麵粉時，就先把鹽１／２小匙　小蘇打１小匙加入拌勻再加入後二次的麵粉。燕麥片）

４。再加入鹽１／２小匙　小蘇打１小匙拌勻

５。拌好的麵團最好冷藏過比較好成形（冷藏幾分看憑自己感覺）

６。再用２５０度c烘烤個１０分鐘等時間到。之後再１７５度c再烤個５分鐘

７。燕麥餅乾出爐啦～

＂東＂說：這個賣相不錯～也很好吃～

＂巧克力粒餅乾＂

材料是：低筋麵粉１３０g  小蘇打粉１／４小匙（１克）　奶油５０g 　沙拉油３５g

               黃砂糖４０g    白砂糖４０g  　蛋１個　巧克力粒　１４０g

作法：1.先將奶油及植物油混合成糊狀 

            2.再加入白砂糖。黃砂糖攪拌打發

            3將蛋液分次加入後。再拌入低筋麵粉加以攪拌(麵粉要先用網子過篩)

           4. 再加入小蘇打１／４匙拌勻後。最後再加入巧克力粒略拌即可

           5. 拌好的的麵團最好冷藏６０分鐘比較好成形

          6.用１９０度c/ １５０度c烤１３－１５分鐘即可

奶油５０g 　沙拉油３５g

１。先將奶油及植物油混合成糊狀

黃砂糖４０g    白砂糖４０g

２。再加入白砂糖。黃砂糖攪拌打發

蛋１個　低筋麵粉１３０g  (要用網子過篩)

３。將蛋液分次加入後。再拌入低筋麵粉加以攪拌

加入小蘇打１／４匙

巧克力粒１４０g

４。再加入小蘇打１／４匙拌勻後。最後再加入巧克力粒略拌即可

５。拌好的的麵團最好冷藏６０分鐘比較好成形

6。用１９０度c/ １５０度c烤１３－１５分鐘即可

８。最後巧克力粒餅乾出爐啦

因為今天的時間不夠，所以我沒有把麵團冷藏６０分～所以麵團還很黏不好成形

所以用模形下去印的時候都會糊掉～所以就只好隨便用的形狀啦～

＂東＂說賣相不好～但不錯吃～但吃久會太甜～

看來砂糖的部份要減少才行~

而且他說：他下次再吃用巧克力豆做的～

嗯～下次再加油～

最近整個人很閒～有種不知道要做些什麼的茫然感～

而昨天在逛網站的時候呢～我看到有的網友把自己做的甜點弄上網後

突然讓我想起以前自己熱愛烘焙的樂趣～

看著看著越來越覺得自己讓把那些放很久的烘焙材料重出江湖了

而這次呢～我要做的是：咖啡全麥杯子蛋糕

以前都是做餅乾～這是第一次做小蛋糕呢～希望不會失敗啦～

看了看材料後～就直接去材料行購買啦～

它所需要的材料是：無鹽奶油８０g 　 細砂糖１２０g 　雞蛋２個　低筋麵粉１００g

                                泡打粉１匙＋１／２匙　　咖啡飲料１６０g 　全麥麵粉１００g  

　材料準備好了以後～就開始把工具拿出來啦～

一開始要先把烤箱預熱１８０度c

１.先把低筋麵粉１００g　泡打粉１匙＋１／２匙加在一起

２。接著再用網子過篩～

　　至於泡打粉一匙及１／２匙不知道怎麼衡量可以去五金行購買這種多功能的湯匙哦～

３。接著是用量秤把無鹽奶油秤出８０g  細砂糖秤出１２０g

４。接著將細砂糖奶油放入過篩後的低筋麵粉及泡打粉裡

５。接著加入雞蛋。一次加入一個

６。然後用電動打蛋器將麵糊打到呈現光滑後，再加第二個雞蛋

７。全麥麵粉１００g   　　咖啡飲料１６０g

８。接著把１／２咖啡液加入麵糊裡面～等打勻後再加入全部的全麥麵粉拌勻

９。接著再把其餘的咖啡加入～再用電動打蛋器將麵糊整個拌勻即可

１０。接著用湯匙將麵糊平均分到蛋糕杯中～大約八分滿可以１２杯

１１。接著就是進烤箱烤啦～用１８０度c/ １４０度c～烤個２０分

　　　烤完後用竹籤插入不會沾黏在竹籤上即可

１２。２０分鐘後～杯子蛋糕出爐啦

１３。脫膜後～樣子還挺可愛的呢～

嗯～第一次做蛋糕～大成功哦～吃過的人都說好吃哦～呵呵～