Jady&kevin-幸福的家

這天因為幫我解決餅乾的人選之一：酷弟

他說：如果要做餅乾～就做巧克力或咖啡或杏仁的口味～因為他愛吃這幾種口味～

所以我有了做餅乾的理由～因為有人幫我解決～呵呵～

我原本要做＂杏仁巧克力酥餅＂但我沒有杏仁片～

所以我今天就做了＂糖鑽巧克力餅乾＂它裡面有加杏仁粉～一舉兩得～

糖鑽巧克力餅乾

需要的材料有：無鹽奶油５０g。細砂糖３０g。全蛋１個。杏仁粉３０g。低筋麵粉７０g

　　　　　　　無糖可可粉１５g　糖粒適量（用來沾黏在麵團上）

做法：１。無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀

　　　２。再將細砂糖加入攪打至泛白

　　　３。全蛋液分４－５次加入確實攪拌均勻

　　　４。再將杏仁粉加入混合均勻

　　　５。最後再將過篩的低筋麵粉。可可粉分兩次拌入混合成麵團

　　　６。用保鮮膜將麵團包起來弄成長方形，放入冰箱冷凍１個小時

　　　７。將冷凍好的麵團取出，切成塊狀

　　　８。將切成塊狀的麵團放在糖粒上來回滾動，使得糖粒沾黏在表面

　　　　　（如果冷凍麵團太硬不黏的話。可以先在麵團上塗上蛋白液）

　　　９。放入預熱到１６０度的烤箱烤１５－２０分（中間調頭一次使餅乾上色均勻）

無鹽奶油５０g

１。無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀

細砂糖３０g

２。再將細砂糖加入攪打至泛白

全蛋１個。

３。全蛋液分４－５次加入確實攪拌均勻

杏仁粉３０g

４。再將杏仁粉加入混合均勻

低筋麵粉７０g　　　無糖可可粉１５g

５。最後再將過篩的低筋麵粉。可可粉分兩次拌入混合成麵團

６。用保鮮膜將麵團包起來弄成長方形，放入冰箱冷凍１個小時

７。將冷凍好的麵團取出，切成塊狀

８。將切成塊狀的麵團放在糖粒上來回滾動，使得糖粒沾黏在表面

　　　（如果冷凍麵團太硬不黏的話。可以先在麵團上塗上蛋白液）

我做的時候是因為拿出冰箱外放在室溫下有超過十分鐘～

所以表面上已經有稍微軟化。可以沾黏上糖粒，因此我沒有塗蛋液上去

９。放入預熱到１６０度的烤箱烤１５－２０分（中間調頭一次使餅乾上色均勻